ビオチンが多く含まれる食品と食事摂取基準、欠乏と過剰摂取

日本食品標準成分表2015年版(七訂)に基づき、ビオチンが多く含まれる食品および、少なく含まれる食品をランキング形式で紹介しています。

食品群や水分量で絞り込んだりすることもできます。

 

また日本人の食事摂取基準(2015年版)から、ビオチンの食事摂取基準と、欠乏症・過剰症も紹介しています。

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ビオチンが多く含まれる食品

食品群や水分量で絞り込んだり、含まれる量が少ない順に並び替えることができます。

最大表示件数は300件まで増やすことができます。

個別食品名をタップすると「文部科学省 食品成分データベース」の食品成分ページを表示します。

順序・件数・絞り込み条件

ランキング

可食部 100 gあたり

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( ): 推定値, -: 未測定, Tr: 微量

日本食品標準成分表2015年版(七訂)より

ビオチンの食事摂取基準

μg/日

性別男性女性
年齢等目安量目安量
0~5(月)44
6~11(月)1010
1~2(歳)2020
3~5(歳)2020
6~7(歳)2525
8~9(歳)3030
10~11(歳)3535
12~14(歳)5050
15~17(歳)5050
18~29(歳)5050
30~49(歳)5050
50~69(歳)5050
70以上(歳)5050
妊婦50
授乳婦50

日本人の食事摂取基準(2015年版)より

ビオチンの摂取

基本的事項

 食事摂取基準は、ビオチン量で設定した。ビオチンの正式な化学名は、5─〔(3aS、4S、6aR)─2─オキソヘキサヒドロ─1H─チエノ[3、4─d]イミダゾール─4─イル〕ペンタノン酸である。d─ 異性体のみが生理作用を有する。

欠乏

 ビオチンは、ピルビン酸カルボキシラーゼの補酵素であるため、欠乏すると乳酸アシドーシスなどの障害が起きる。ビオチンは、抗炎症物質を生成することによってアレルギー症状を緩和する作用がある。ビオチン欠乏症は、リウマチ、シェーグレン症候群、クローン病などの免疫不全症だけではなく、1 型及び2 型の糖尿病にも関与している。ビオチンが欠乏すると、乾いた鱗状の皮膚炎、萎縮性舌炎、食欲不振、むかつき、吐き気、憂鬱感、顔面蒼白、性感異常、前胸部の痛みなどが惹起される。

過剰摂取

 通常の食品で可食部100 g 当たりのビオチン含量が数十μg を超える食品は、肝臓を除き存在せず、通常の食品を摂取している人で、過剰摂取による健康障害が発現したという報告は見当たらない。

 なお、ビオチン関連代謝異常症の患者において、1 日当たり200 mg という大量のビオチンが経口投与されているが、健康障害などの報告はない127)

参考文献

127)Haslam RHA, Dalby JT, Rademaker AW. Effects of megavitamin therapy on children with attention deficit disorders. Pediatr 1984 ; 74 : 103─11.

日本人の食事摂取基準(2015年版)より

まとめ

いかがでしたでしょうか。

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ぜひ参考にしてみてくださいね。

以上、ビオチンが多く含まれる食品と食事摂取基準、欠乏と過剰摂取でした。

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